Chorizo Vela de bellota ibérico

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Chorizo Vela de bellota ibérico

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Definición: El chorizo ibérico Velita procede de la mezcla de carnes picadas de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos autorizados, cuya característica principal consiste en su embutición en tripa artificial de porcino (de grosor 40-45-50 para la velita), sufriendo un proceso de maduración-desecación con el que se consigue un producto final estable a temperatura ambiente que se caracteriza por su olor y sabor propio.

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