Jamón de bellota 100% ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura

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399,00 € impuestos inc.

Jamón de bellota 100% ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura.

Peso entre 8,5 y 9 Kg aprox.

Más detalles

Definición: El jamón de bellota 100% ibérico D.O. Dehesa de Extremadura es el producto obtenido de los cuartos traseros del cerdo ibérico, certificado de acuerdo con la denominación de origen Dehesa de Extremadura.

Ingredientes: Jamón de Bellota 100% Ibérico, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.

Características tecnológicas: El proceso tendrá una duración mínima de 600 días para las piezas menores de 7 kg peso curado y de 730 días para los mayores de este y un peso mínimo de 5,75 kg según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de salado y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Características organolépticas: Olor: Ausencia de olores anormales. Color: Dorado en exterior y rojo-rosáceo en magro con grasa de infiltrado blanca. Aspecto: Sin cortes que no procedan.

Almacenamiento y conservación: En lugar fresco y seco.

*Le recordamos que puede valorar otros productos desde nuestra tienda de ibéricos online.

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