Lomo de bellota 100% ibérico doblado

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Lomo doblado extremeño

Nuestro lomo doblado extremeño 100% Ibérico es un producto prácticamente libre de grasa externa. El lomo doblado extremeño está elaborado con una antigua receta familiar. Un Sabor tradicional inconfundible, libre de pimentón.

El lomo doblado extremeño es una de las piezas más jugosas que no le dejará indiferente.

Media pieza de 600 gramos aprox.

Más detalles

¿Aún no conoces el Lomo doblado extremeño? 

El lomo doblado extremeño es un embutido de gran calidad recuperado de las matanzas extremeñas. Embuchado y doblado sin pimentón, recuperamos un manjar extremeño, una auténtica joya de Extremadura.

El lomo de bellota 100% raza ibérica doblado extremeño es un producto elaborado con la masa común lumbosacra que se prolonga en el músculo longissimo del dorso, iliocostal y semiespinal del tórax de cerdos ibéricos. El lomo doblado es un producto extremeño certificado de acuerdo con el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, que por lo tanto regula nuestros productos como el jamón dehesa de Extremadura.

Hay dos factores fundamentales que destacar en este lomo doblado:

  1.      Raza 100% ibérica. Esto hace que el lomo doblado extremeño sea un producto alimenticio con grasas infiltradas, debido a las condiciones de vida del animal no estabuladas.
  2.      Alimentación: La alimentación de bellotas hace que el lomo doblado contenga ácido oleico. Que reduce el colesterol malo y beneficia el bueno.

El proceso de curación de nuestro lomo doblado extremeño tendrá una duración mínima de 70 días. La última fase de curación del lomo doblado se hace en nuestros secaderos de jamones naturales, con ventilación y luz natural. Al estar doblados y atados con cuerdas, en este proceso de curación iremos monitorizando como curan e iremos apretando las cuerdas manualmente.

Se recomienda su almacenamiento y conservación en un lugar fresco y seco, conservando así el auténtico sabor extremeño. 

 

Lomo doblado de bellota | 100% extremeño

 

Nuestro lomo doblado extremeño proviene de las mejores dehesas del sur de Badajoz. Es un manjar extremeño desconocido aún y un complemento ideal para acompañar a otros embutidos en la mesa. Su nombre viene debido a la forma de "embuchar el lomo", ya que se embucha doblado.

Las características de un buen lomo doblado extremeño podrás encontrarlas en su color y el veteado de grasas infiltradas. Además, podrá comprobar la jugosidad, aroma y sabor que le confiere al lomo doblado nuestra receta sabor tradicional sin pimentón

 

¿A qué esperas? ¿Dónde comprar lomo doblado?

 ¡Comprar lomo doblado extremeño nunca había sido tan fácil a través de nuestra tienda online! Añade a la cesta ibérica y degusta nuestra receta tradicional.

 

 

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