Paleta de bellota 100% ibérica D.O.P. Dehesa de Extremadura

Definición: La paleta de bellota 100% ibérico D.O. Dehesa de Extremadura es el producto obtenido de los cuartos delanteros del cerdo ibérico, certificado de acuerdo con la denominación de origen Dehesa de Extremadura. De igual calidad que nuestro Jamón dehesa de Extremadura.

Ingredientes: Paleta de bellota 100% Ibérica, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.

Características tecnológicas:El proceso tendrá una duración mínima de 365 días  y un peso mínimo de 4 kg según el pliego de condiciones denominación de origen protegida "Dehesa de Extremadura’’. Las fases de salado y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Características organolépticas: Olor: Ausencia de olores anormales. Color: Dorado en exterior y rojo-rosáceo en magro con grasa de infiltrado blanca. Aspecto: Sin cortes que no procedan.

Almacenamiento y conservación: En lugar fresco y seco.

*Si lo desea, puede obtener su paleta ya cortada y envasada con nuestro servicio de paleta y jamón cortado a cuchillo.