Jamón de cebo de campo ibérico

Nuevo producto

195,00 € impuestos inc.

Jamón  de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica

Peso entre 8,5 y 9 Kg aprox.

Más detalles

Definición: El jamón de cebo de campo ibérico es el producto obtenido de los cuartos traseros del cerdo ibérico, certificado de acuerdo con el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, salado en crudo y curado de forma natural.

Ingredientes: Jamón de Cebo de Campo Ibérico, sal, dextrosa, antioxidantes E-331 y conservadores E-250 y E-252.

Características tecnológicas: El proceso tendrá una duración mínima de 730 días y un peso mínimo de 7 kg según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de salado y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Características organolépticas: Olor: Ausencia de olores anormales. Color: Dorado en exterior y rojo-rosáceo en magro con grasa de infiltrado blanca. Aspecto: Sin cortes que no procedan.

Almacenamiento y conservación: En lugar fresco y seco.

*Le recordamos que puede disfrutar de este magnífico jamón ya cortado con nuestro servicio de jamón cortado a cuchillo si lo desea. 

Además, si quiere añadir otro producto para completar una exquisita mesa ibérica en su casa, vuelva al al menú de inicio para ver más productos en nuestra tienda de ibéricos online.

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